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蔬菜在冷库中出现冻伤应该怎么办

发表时间:2021-06-26 14:52

之所以选择把蔬菜放在冷库中保存就是为了借助冷库的低温能适当抑制蔬菜中酶和其他微生物的活性,间接延长其保存时间。

那么蔬菜在冷库中保存期间出现被冻伤的情况是怎么回事呢,有可行的解决办法吗,下面小编具体讲解,请注意阅读以下内容。


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一般情况下蔬菜的保鲜温度在0~15度之间,在此范围内蔬菜中各种菌的活性都会得到抑制,蔬菜发生腐烂的概率比较低,同时蔬菜的保存时间也能得到一定的延长。

但是需要我们注意的是蔬菜在冷库中保存并不代表万无一失,如果在存放蔬菜时候出现不恰当的摆放也会造成蔬菜发生冻害,这是一种不可逆的现象。

一些冻伤不严重的蔬菜或水果可以将其放置在常温室内15天左右且有一定的阳光照射面积,冻伤的果皮会慢慢舒展,恢复到之前的模样,当发现果蔬变回原来的样子可以适当把室内温度调试到8-10度。

若想避免果蔬在冷库中保存不发生冷害,建议将其保存时加盖覆盖物,避免果蔬直接受冷风的侵袭,定期检查果蔬的现状。

以上是蔬菜在冷库中保存的相关内容讲解,若有什么不解或不懂之处,随时欢迎你的来电咨询了解,感谢你的耐心阅读。


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