冷库存放厨余垃圾

冷库的建设和应用多见于餐饮食品行业，关键用于存放常温状态易腐烂变质的生鲜食品，比如新鲜水果、蔬菜水果、海产品、肉类食品、熟菜、蛋品、牛乳等常见的生鲜食品。餐饮冷库基本建设的兴起保证了生鲜食品新鲜度，同时也降低了消耗，从而提高餐饮公司等经济效益。

那样，你了解餐饮垃圾也是要存放冷库里的吗？

餐饮垃圾如剩菜剩饭、酒水饮料如果不及时清除，就会很容易腐坏释放臭味，也可能带来鼠害等，但这些对餐饮公司的卫生规范都会是严峻的考验。随着企业对卫生的重视程度提高及有关部门对卫生的监督力度提升，越来越多餐饮公司（特别是人流量较大的商业综合体）开始建设垃圾冷库以储放垃圾，有利于垃圾的规范化管理与处理。垃圾冷库的库温设置一般为0-8℃，类似普通冷藏冷库环境温度设置。相对较低的库温自然环境遏制了微生物菌种、酶、细菌活性，进而减缓了餐饮垃圾腐烂变质的过程，为商业综合体造就卫生整洁健康安全自然环境。

餐饮冷库建设过程中，食堂厨房冷库等不可或缺，与此同时人流量大的商业综合体等都应考虑垃圾冷库的工程建造。冷库归属于非标品，一定要和有相关资质且新项目资深的制冷设备公司深入交流贮藏要求和场地真实情况，从而确定合适的冷库建设规划并专业施工。